皆様、こんにちは。 福井県大野市 「紅茶と米粉 雑穀と野菜のやさしいデリ 料理教室いづみ庵」ブログへ来訪いただきありがとうございます。
雑穀を日常に。雑穀サラダレッスン開催しました
今回の受講者さまは、すっかり常連、smile-ainaの倉田さまです。
倉田様もブログにてご紹介頂きました(*^-^*)
雑穀ってどうやって食べてますか？
と、お伺いすると、ほぼ１００％の確率で「ごはんに混ぜて食べてます」とのご返答を頂きます。
それ以外の使い方がわからず、自宅に眠っている雑穀ってありませんか？
雑穀サラダレッスンは、
＊雑穀をいかに簡単に扱うか
＊雑穀の基本のキ
＊美味しいサラダのコツ
＊野菜の切り方
＊野菜に対する、お塩の使い方
を、中心にお伝えしています。
野菜の切り方とお塩の使い方は、重ね煮レッスンでもお伝えするのですが、この雑穀サラダレッスンと重ね煮レッスンでは、お塩の立ち位置が少し違います。
重ね煮レッスンでは、お塩は感覚で使います。それにも理由があって、力を引き寄せる為でもあります。
雑穀サラダレッスンでは、計りを使います。
それは、法則があるから。
お料理は、感覚と科学の融合なんですよね。
今回は冬バージョンでお伝えしました。
シード類と旬野菜の力を目いっぱい感じるサラダです。
ランチは、おにぎりとミレットハンバーグと重ね煮のお味噌汁。
ミレットハンバーグには、「たかきび」が入っています。
雑穀の展開料理としてご紹介しました。
最後にパチリ！
出来上がった雑穀サラダはお持ち帰り頂きます。
ご自宅で、ご家族とお召し上がりいただきますよ。
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