皆様、こんにちは。 福井県大野市 「紅茶と米粉 雑穀と野菜のやさしいデリ 料理教室いづみ庵」ブログへ来訪いただきありがとうございます。
基本の米粉クッキーレッスン開催しました。
基本の米粉クッキーは、何度も試作を重ねてようやく納得するレシピになったものです。
ここに書くのも恥ずかしいのですが、
小麦時代から…いや、子供の頃から！
クッキーを作るのが、たいっへんに下手くそでした(笑)
全てカントリー〇ウムになってしまう。
今思うとね、卵の量が多かったり、乳化がうまくいってなかったり、科学的に見たら、そらそうだろっていう理由があったんだろうと思います。
米粉を学びだしてからも、苦手意識が消えなくて、何度練習してもうまくいかなくて、
これはもう、一旦封印しよう、とまで思っていました(笑)
でも、クッキー大好きなので、やっぱり克服したくて、学びに行ったのですが、それでもうまく行かなくて、納得できなくて、実は半年放置してました。
でも、このままではいけないと練習を重ねて、ようやくできたものです。
そのかわり、失敗は無いレシピだと思います。
スーパーで手に入るものだけで作れます。
今回は、アレっ子ちゃんを連れてのレッスンご参加でした。
卵アレルギーの娘さんのおやつを毎日苦心して作っているそうです。
親子でクッキング。
卵不使用なので、安心して作れますね！
順番通りに混ぜて、コロコロまるめるだけなので、小さなお子様でも作れてしまいます。
ココアを加えれば、ココアクッキー
抹茶を加えれば、抹茶クッキー
きなこもよさそうですね！
あっという間に焼きあがります。
こちらは、別件で作ったクッキーを袋詰めしたもの。
簡単ですがランチも用意しました。
おにぎりとお味噌汁、重ね煮のあえ物２種。
土曜日の開催でしたので、私の子供たちも交えて皆でランチです。
焼き立てのクッキーも一緒に。
人数が多いので、ランチの品数が少なくて申し訳ないのですが。
残りのクッキーはお持ち帰り頂きます。
食べだすと止まらないレシピですよ！
止まらなくて、
お持ち帰り頂いたクッキーもあっという間に無くなったそうです(#^^#)
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