池田町の米粉と大野産の小豆で蒸しパン
あんまんが食べたいな、と思い作りました。
あんまんの、あのふかふかしたマントウの味。
食べたくなる季節ですよねえ。
まずは、大野産の小豆を炊いて。
米粉で蒸しパンを作るのですが、今回はきな粉餅のイメージで、きな粉蒸しパンの生地を作り、あんこを入れて蒸しました。
素朴なおいしさです。
「蒸す」という調理法が好きです。
いろんな物がふかふかになりますよね。
今はあまり良い蒸し器を使ってなくて、蒸籠が欲しいなと思っています。
いつか麹つくりをしてみたいので、どんな蒸籠を買うか決めきれず。
これ！という蒸籠に出会いたいなあ。
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