皆様、こんにちは。 福井県大野市 「紅茶と米粉 雑穀と野菜のやさしいデリ 料理教室いづみ庵」ブログへ来訪いただきありがとうございます。
カボチャ尽くしのレッスン開催しました。
今回のかぼちゃ尽くしのレッスンは大変好評で、連日満席御礼でした。
内容は
・かぼちゃのちぎりぱん
・重ね煮かぼちゃポタージュ
・シンプルに煮るかぼちゃの煮物
かぼちゃのちぎりぱんは絶対の人気！！
米粉パン初心者でも作りやすいようにレシピに工夫がしてあります。
重ね煮ポタージュは離乳期のお子さまから、お年寄りまで頂ける人気のスープ。
重ね煮マジックで、出汁もコンソメも無し、乳製品も不使用で美味しいポタージュが出来ちゃいます。
そして、案外人気者のかぼちゃのシンプル煮。
「かぼちゃの煮物って正解がわからない」
そう！そうですよね。
でも、不正解は無いんですよ。だってカボチャにだって個性がありますから。
ほくほくのカボチャはスープにするより煮物の方が向いてるし、しっとりしたかぼちゃは滑らかなスープの方が向いてます。
個性を知って、よりシンプルに手間をはぶきながら煮ていく。
簡単ですが、かぼちゃを知らないと出来ない事をお伝えしました。
カボチャが何者なのかも、しっかり学んでいきます。
薬膳のお話しも少々…
ランチはみなさんで、お腹いっぱい食べて、あまったカボチャパンはお持ち帰り頂きました。
すっかり秋！！って感じですねー！
がとーどちかのちかさんも来てくださって、会えてとっても嬉しかったです。
１１月は、あんことたかきびだんごの会を企画してます
たかきびだんごは、別名へっちょこ団子とも言います。
お汁粉みたいにして食べたり、こんな風にきなこまぶして食べたりします。
あんこの炊き方も、コツさえ掴めば誰でも炊けますよー！
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