あんこレッスン開催しました

カテゴリー 雑穀

皆様、こんにちは。 福井県大野市 「紅茶と米粉 雑穀と野菜のやさしいデリ 料理教室いづみ庵」ブログへ来訪いただきありがとうございます。

あんこレッスンレポです。

今回は、お問合せはたくさんいただいたのですが、
インフルエンザが猛威をふるっている様子で、キャンセルが相次ぎました。

お子さまが小さいと、なかなか難しい時がありますよね。

体調不良のためのキャンセルに関しては、キャンセル料金は頂いておりませんので、安心してご予約くださいませ。
詳しくは、ご利用規約をご覧くださいませ。

 

さて、レッスンレポです♡

今回は、smile aina 倉田しょうこさんがご受講くださいました。

まず、あんこを炊いていきます。

しっかりとシブ切りをして、アクを抜いていくと、品の良いあんこができます。
栄養を丸ごと頂く炊き方もありますが、いろいろアレンジのしやすさを考えると、シブ切りしたあんこのほうが使いやすのではないでしょうか?

小豆の硬さチェック!!

こうやって、薬指と親指で挟んでみて、ぷちゅっと潰れるくらい、柔らかくなるまで炊きます。

炊きあがったら、お砂糖加えて練り上げていきますよー!

あんこは火加減が命です!!
どのタイミングで、どう火を入れるかで、香りと味と食感が変わっていきます。

理論と共に知ってしまえば、ああそうか、とわかるのですが、なぜそうなるのか?がわからないと、いつまでたってもうまく行かないですよね。

いづみ庵では、必ず「なぜ?」をお伝えしています。

 

 

あんこと共にお伝えしたのが、たかきびだんご。

雑穀のたかきびの粉を使って、お団子を作っていきます。

 

 

力を込めてこねていくと、こんな綺麗なつるんとした生地が出来ます。

あとは茹でたら出来上がり。

 

きな粉をまぶしても。

 

串にさしても。あんこつけても。

 

おーいーしーいー!!

です(笑)

 

甘いものだけだと、身体が疲れてしまいますので、軽食で、おむすびとお味噌汁もお出ししてます。

おむすびは、もちきび入り♡

これがまた、黄色が入ってきれい♡(もちろんおいしい)

最後にパシャリ!

 

あんこレッスン、リクエストありましたら、開催させて頂きます。
この季節は、なかなか思うように出歩けない方も多いですよね。

でも、あんこってみんなが好き♡

ほっこりしますね。

 

リクエストは、ご予約ページから空いてる日程を選んでご予約くださいませ。

 

お問い合わせはこちら

 

その他レッスンのご案内はこちら

 

 

#あんこ #あんこの炊き方 #あんこレッスン #たかきび #高きびだんご #高粱 #大野市 #大野市グルメ #大野市ランチ #大野市料理教室 #料理教室いづみ庵

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です